장사 노하우

오늘 하나 바꾸면, 내일 조금 가벼워집니다.

진열 한 칸, 발주 한 줄, 주문 한 건. 가게에서 바로 해볼 수 있는 장사 노트를 모았습니다.

더 들여놓기 전에, 오늘 저녁 손님이 찾을 물건부터 생각합니다.

품절이 걱정돼 넣은 한 상자. 남는 이유를 요일별로 나눠 봅니다.

계란·두부·채소를 왜 같이 보여줄까요? 손님의 저녁에서 출발합니다.

접수하는 사람과 포장하는 사람이 같은 주문을 보게 만드는 순서.

상품명, 판매 단위, 적용 조건. 작게 빠진 정보가 계산대 질문이 됩니다.

매출 숫자 옆에 품절과 문의를 적으면 다음 발주의 이유가 남습니다.

사장님의 경험을 기다립니다

우리 가게만의 요령이 있나요?

짧은 메모도 좋습니다. 해보신 방법과 달라진 점을 남겨 주세요.